解説辻留

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ミシュランガイド東京・横浜・鎌倉2011掲載店

辻留は、明治時代から続く懐石料理の老舗店で、現ご主人は三代目。

辻留創業者である初代:辻留次郎氏が裏千家の家元に手ほどきを受け、京都に店を構えたのが辻留の始まりで、以後茶道裏千家より出入を許される、懐石料理の名門として知られる。

辻留の名の由来は初代辻留次郎氏からつけられたそう。
辻留京都本店は。お茶席等に料理人が出向いて懐石料理をつくる、出張専門の料理店となっている。

東京赤坂見附にある辻留は、ミシュランガイド東京・横浜・鎌倉2011では二つ星店として掲載。



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